Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα την κρέμα του κέικ μας. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια, τη σαντιγί και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
2. Αφού ανακατέψουμε, το πάμε στο μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε. Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο.
3. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
4. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε πάνω τη σαντιγί και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η κρέμα μας είναι έτοιμη.
5. Στη συνέχεια, βάζετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό σε ένα μπολ του μίξερ και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε άλλα υγρά και κοσκινισμένο αλεύρι και ετοιμάζουμε τη ζύμη του κέικ μας.
7. Στη συνέχεια, λαδώνουμε το ταψί αφού στρώσουμε το λαδόχαρτο.
8. Ας ρίξουμε το γουδί μας στο ταψί. Ας το απλώσουμε ομοιόμορφα και χτυπάμε το δίσκο στο πάτωμα μια-δυο φορές.
9. Το δίνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και το ψήνουμε υπό έλεγχο. Αφού κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας, ας βγάλουμε το κέικ μας.
10. Μετά από 1-2 λεπτά, αναποδογυρίστε το σε άλλο χαρτί κεριού.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω μέρος του λαδόχαρτου.
12. Στη συνέχεια, τυλίγουμε το κέικ μας σε ρολό με το λαδόκολλα από κάτω. Το τυλίγουμε με ένα πανί κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει σε μορφή ρολού.
13. Στη συνέχεια ας ανοίξουμε το ρολό μας προσεκτικά. Αφού απλώσουμε την κρέμα μας μέσα, μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια σοκολάτας σε αυτό το στάδιο αν θέλετε, ας τοποθετήσουμε τις μπανάνες. Ας το τυλίξουμε προσεκτικά, αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, μπορείτε να το βάλετε στην ντουλάπα και να το διακοσμήσετε όπως θέλετε μετά από 2 ώρες και να το σερβίρετε.
14. Για την ganache? Ζεσταίνουμε την κρέμα μας σε ένα μικρό τηγάνι ή σε ένα μπρίκι, τη βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας, τη σπάμε τη σοκολάτα, την ανακατεύουμε μέχρι να μην έχει τραχύτητα και μετά την αδειάζουμε πάνω στο κέικ μας.

Συνταγή κέικ ρολό μπανάνας με φωτογραφία