Τούρτα αγάπης (Για τα γενέθλια της Μπίτα μου)

Γεια σας αγαπητοί φίλοι, σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή της τούρτας που ετοίμασα για τα γενέθλια της γυναίκας μου. Μην πεις ότι δεν είπε στους έτοιμους να πετάξουν πέτρες. ????????

Τα ασπράδια και οι κρόκοι χωρίζονται για παντεσπάνι. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με τον ίδιο τρόπο μέχρι να φουσκώσουν και να αφρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στους κρόκους το μπέικιν πάουντερ βανίλιας. Σίγουρα δεν θα είναι μια συμπαγής ζύμη, αλλιώς δεν θα φουσκώσει και θα γίνει απαλή. Για να ελέγξετε τη συνοχή, πάρτε μια κουταλιά από τη ζύμη και ρίξτε την ξανά. Η χυμένη ζύμη πρέπει να εξαφανιστεί εντελώς μέσα σε 3 δευτερόλεπτα. Τέλος προσθέτουμε λίγο-λίγο τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε από πάνω προς τα κάτω χωρίς να ξεφουσκώσουμε τα ασπράδια με μια σπάτουλα. Στρώνουμε λαδόκολλα στη φόρμα για την καρδιά και τη ρίχνουμε και τη ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το ψημένο και κρυωμένο κέικ από τη φόρμα και το κόβουμε στη μέση. Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τη συνταγή. Και ας οδηγήσουμε ενδιάμεσα. Τέλος, από πάνω βάζουμε τις φράουλες μας σε λεπτές φέτες. Βάζουμε την πάνω στρώση του κέικ και ετοιμάζουμε τη σαντιγί σύμφωνα με τη συνταγή. Χρησιμοποίησα απλή σαντιγί. Κάλυψα την επάνω στρώση με αυτό και μετά πρόσθεσα 2 ή 3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα μούρων του δάσους που μαγείρεψα και κρύωσα για να δώσει στο frosting ένα ροζ χρώμα στις άκρες. Στολίσα τη σαντιγί με αποχυμωτή και περιτύλιξα τη σάλτσα φρούτων του δάσους στο κέικ και το στόλισα με διακοσμητικά φράουλας και κέικ τελευταία. Είχε υπέροχη γεύση, αλλά δεν μπορούσα να τραβήξω φωτογραφίες από τη διαδικασία παρασκευής γιατί το κοριτσάκι μου έγινε ξέφρενο. Ελπίζω η εξήγησή μου να ήταν σαφής. Καλή επιτυχία σε όσους θα το κάνουν, ο Θεός να δίνει αγάπη, ειρήνη και υγεία σε όλα τα σπίτια μας.

Τούρτα αγάπης (For My Bitta’s Birthday) Συνταγή με φωτογραφία