Μπισκότα μαρμελάδας μήλου

Προσθέστε όλα τα υλικά στη μαργαρίνη που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ζυμώστε.

Ανοίξτε τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει για να μην είναι αραιή. Κόψτε ένα κομμάτι ζύμης με ένα ποτήρι τσαγιού και κόψτε ένα μικρότερο κομμάτι από αυτό. Βάζετε το μικρό κομμάτι πάνω από το μεγάλο κομμάτι, για να μην πλατύνει το μπισκότο και μπορείτε να βάλετε εύκολα τη μαρμελάδα. Κάντε όλα τα ίδια. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Αφού ψηθούν τα μπισκότα περιμένουμε να κρυώσουν λίγο.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

Αφού πλύνετε τα μήλα, τα χωρίζετε σε 4 ίσα μέρη. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και καθαρίσετε τους σπόρους, μαγειρέψτε τα μήλα σας σε μέτρια φωτιά με λίγο νερό και κανέλα. Αφού μαλακώσουν τα μήλα, όταν βγάλουν το ζουμί τους και αρχίσουν να απορροφούν ξανά, μπορείτε τώρα να βγάλετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Περάστε από ένα κόσκινο, αλέστε τα μήλα σε ψύλλους και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια φαρδιά και φαρδιά κατσαρόλα και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει την ανάλογη σύσταση. Για να καταλάβετε αν κρατάει ή όχι η συνοχή της μαρμελάδας, βάζετε με μια ξύλινη κουτάλα λίγη μαρμελάδα από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο και κρυώνετε. Αφού κρυώσει, βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού από τη ζεστασμένη μαρμελάδα σας στη μέση των μπισκότων με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας.
Μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.
καλή όρεξη.