Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για δύο χρωματιστά μπισκότα;
Γεια σας κυρίες. Σου έφτιαξα μπισκότα σε διάφορα σχήματα. Μου άρεσε το χρώμα του γλυκού με λουλούδια γιασεμιού που έφτιαξα πριν, οπότε έφτιαξα αυτό το μπισκότο αλλάζοντας λίγο τη συνταγή. Έφτιαξα το μπισκότο με χουρμάδες, στην πραγματικότητα θα το έφτιαχνα με μήλα, αλλά φοβόμουν ότι το μήλο θα χαλάσει γιατί είχε μια απαλή υφή. Το ραντεβού έγινε πιο νόστιμο καθώς έπαιρνε μορφή.
Πάμε στη συνταγή, παίρνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το κακάο στο μπολ του ζυμώματος και ζυμώνουμε, μετά προσθέτουμε 4,5 φλιτζάνια αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα στο ένα από αυτά και μαζεύουμε καλά τη ζύμη για να πάρουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στο χέρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη κοσκινίζοντας το κακάο στην άλλη ζύμη που έχουμε χωρίσει, προσθέτουμε αλεύρι αν χρειάζεται ή προσθέτουμε κακάο, αλλά το πολύ κακάο κάνει τη ζύμη πικρή.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση, αφαιρούμε τον πυρήνα από τους χουρμάδες και τους περνάμε από το ροντό ή τους ψιλοκόβουμε πολύ με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε φουντούκι και κανέλα και ανακατεύουμε.
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στο ταμπλό πριν ανοίξετε τη ζύμη, διαφορετικά ανοίγετε την κολλώδη ζύμη ξεχωριστά όπως στις εικόνες, βάζετε το κακάο στη λευκή ζύμη, την περνάτε ξανά με έναν πλάστη και την αφήνετε να κολλήσει μεταξύ τους, μην κάνετε είναι πολύ πηχτό, μην το αραιώσετε. Το πάχος των δύο πρέπει να είναι μισή ίντσα.
Φτιάξτε όποιο από τα σχήματα στις εικόνες σας είναι εύκολο, βάλτε το σε γουδί με χουρμάδες και τυλίξτε το. Αν πρόκειται να φτιάξετε το σχήμα λουλουδιού γιασεμιού, ανοίξτε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Θα είναι πιο εύκολο αν το κάνετε μετρώντας ομοιόμορφα με το χάρακα. Λεπτομέρειες για την κατασκευή του λουλουδιού Jasmine στη σελίδα μου εξηγούνται, μπορείτε να δείτε εκεί. Φτιάχνουμε όλη τη ζύμη και τη βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Δεν τηγανίζονται όλοι οι φούρνοι με τον ίδιο τρόπο, οπότε σβήνετε το φούρνο όταν η λευκή ζύμη γίνει ροζ, αν την ξύσετε πολύ δυνατά, θα σκληρύνει.
Ελπίζω να σας αρέσει, σας εύχομαι καλή τύχη εκ των προτέρων. ????????????????????????????????????????????
Συνταγή για δύο χρώματα για μπισκότα με φωτογραφία
