Letter Cake (με βίντεο)

1. Για να φτιάξουμε το παντεσπάνι, πρώτα από όλα, βάζουμε σε ένα μπολ 8 κρόκους αβγών, ένα ποτήρι ζεστό νερό, δύο ποτήρια αλεύρι και τα χτυπάμε με το μίξερ.
2. Προσθέστε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε ξανά.
3. Και πάλι, σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με το μίξερ 8 ασπράδια αυγών και μια πρέζα αλάτι.
4. Αφού φαίνεται χιόνι, το βάζουμε στο πρώτο μείγμα που κάνουμε και σιγά σιγά από δεξιά προς τα αριστερά
   Τα ανακατεύουμε όλα.
5. Το αδειάζουμε σε 2 διαφορετικά λαδόκολλα λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Το μαγειρεύουμε ελέγχοντας το με το τεστ οδοντογλυφίδας.
7. Για την κρέμα βάζουμε σε ένα μπολ 3 πακέτα υγρή κρέμα, 2 πακέτα μασκαρπόνε, 2 πακέτα σαντιγί και 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μίξερ.
8. Κόβουμε το ψημένο παντεσπάνι σε σχήμα Μ βάζοντας το ένα και στα δύο ταψιά το ένα πάνω στο άλλο.
9. Βρέχουμε τις ενδιάμεσες στρώσεις με ζαχαρόγαλα.
10. Βάζουμε την κρέμα στο σακουλάκι και κόβουμε το στόμα με ένα ψαλίδι και το σφίγγουμε.
11. Ενδιάμεσα βάζουμε κομμάτια φράουλας.
12. Κάνουμε το ίδιο στον 2ο όροφο και το ξαναβρέχουμε με ζαχαρόγαλα.
13. Το στόλισα με κομματάκια σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε.

Συνταγή κέικ γράμματος με φωτογραφία